Specials 23.01.2019
 Abendkarte 23.01.2019

// die nacht im lichtblick

 

// erstes menü€ 46.00

 

das sashimi vom gelbflossenthunfisch mit avocado, bierrettich, gegrilltem brokkoli, gepopptem quinoa & chili-distelöl   €17.90 

 

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das duett vom heimischen weidelamm (rosa gebratener rücken und geschmorte lammhaxerl) mit polentaroulade, tomaten-bohnenragout & rosmarinjus    €28.80

 

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die feinen topfenknöderl mit nougat, portweinfeigen & zimteiscreme   € 9,80

 

// zweites menü € 52.00

 

die lauwarme terrine von geschmorten spanischen durocschweinsbackerl mit radicchio trevigiano, waldorfsalat, nüssen & walnussöl   €16.90

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die consomme vom freilandhuhn mit gefüllten knöderln, wurzelgemüse, geschäumter veloute & essenz   €6.80

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die am rost gebratenen medaillons vom skrei mit babyspinat, granatapfel, kartoffelespuma & yuzusake-beurre blanc      28.80

 

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das schokoladenmousse-törtchen mit himbeeren, schokotrüffel, himbeergel & minzsorbet     € 9.80

 

// drittes menü€ 42.00/46.00

 

die römischen nockerln mit gebratenem little gem salat, orangenfilets & kartoffel - orangenvinaigrette € 16.80

 

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die gebratenen topfenpaunzen dazu mariniertem frissee, gyoza mit rüben gefüllt & karfiolcreme €18.80

wahlweise mit gegrillter brust vom heimischen bauerhendl & trüffeljus    € 26.80

 

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der passionsfrucht gateau mit ananasragout, sesamkrokant & kokoseiscreme € 9.80

 

// apero  € 4.60

 

prosecco mit frischem erdbeermark

prosecco mit weissem pfirsichmark

prosecco mit hollunderblütensirup

 

// der käseauswahl von unseren internationalen käsen mit verschiedenen beigaben & hausgemachtem brot€11.80


// si avvicina la notte

 

// primo menu€ 46.00

 

 

sashimi del tonno pinne gialle con avocado, rafano, broccoli alla griglia, quinoa soffiata & olio di cardo al chili  € 17.90 

 

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duetto di agnello dei prati nostrani (lombata al rosa and stinco brasato) con

rolatina di polenta, ragù di pomodori e fagioli & sughetto al rosmarino    €28.80

 

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canederlo di ricotta con nougat, fichi al vino porto & gelato alla cannella  € 9.80

 

// secondo menu € 52.00

 

 

terrina tiepida della guancetta brasata di maiale duroc della spagna con radicchio trevigiano, insalata waldorf, noci & olio di noci   € 16.90

 

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consommé di pollo ruspante con canederli ripieni, verdure a radice, velouté & essenza   € 6.80

 

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medaglioni di skrei (merluzzo artico) alla griglia con spinaci freschi, melagrana, spuma di patate & yuzusake-beurre blanc   28.80

 

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piccola torta di mousse al cioccolato con mirtilli, tartufo al cioccolato, gel di mirtilli & sorbetto alla menta   € 9.80

 

// terzo menu€ 42.00/46.00

 

 

gnocchetti romani con insalata little gem preparata in padella, filetti di arance & condimento alle patate ed arance  € 16.80

 

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gnocchi fritti di ricotta con frisee in marinata, gyoza ripiena di rape & crema al cavolfiore   € 18.80

a scelta con petto di pollo nostrano alla griglia & sughetto al tartufo   € 26.80

 

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gâteau al frutto della passione con ragù di ananas, sesamo croccante & gelato al cocco  € 9.80

 

// aperitivi  € 4.60

 

prosecco con polpa di fragole fresche

prosecco al sapore di pesca bianca

prosecco allo sciroppo di sambuco

 

 

// formaggio € 11.80

 

selezione dei nostri deliziosi formaggi internazionali con una variazione

di piccole delizie & pane fatto in casa

 Mittagskarte 23.01.2019
 
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