Specials 09.12.2019
 Abendkarte 09.12.2019

//die nacht im lichtblick

// erstes menü€ 46.00

die geräucherte entenbrust mit roh mariniertem rotkraut, selleriecreme, preiselbeer-gel, karamellisierten walnüssen & kren €17.90 

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die am rost gegrillte nordsee seezunge mit gefüllten kartoffeln, geschmorten estragon-senfgurken & kräuter-beurre blanc €28.80

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das nougatmousse mit ribisel, schokoladenästen, luftschokolade & ribiselsorbet €9,80

 

// zweites menü € 52.00

die hausgemachten ravioli mit flusskrebserln & creme fraiche gefüllt, geschmorter roter beete, apfelwürfel & majoran  €17.90

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die schaumsuppe vom schnittlauch mit gebackener käsepraline & rahm € 6.80

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das duett vom heimischen reh (rosa gebratener rücken & geschmorte keule) mit orangen-rosmarin polenta, steinpilzen, kohlsprossenblätter & rotkrautjus € 28.80

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der schoko-erdnussriegel mit erdnussbutterkaramell, himbeergel & himbeersorbet      € 9.80

// drittes menü€ 42.00/46.00

der sizilianische brotsalat mit ochsenherztomaten, feldgurken, kernölvinaigrette & fetabrösel € 16.80

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die tarte von der san marzano tomate mit basilikumpesto, burrata, rucola & gehobelter macadamianuss € 18.80

wahlweise mit gebraten brust vom schwarzfederhuhn & portweinjus  € 26.80

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die mit creme patissiere gefüllten profiterols dazu marillensauce, passionsfrucht-ganache & marilleneiscreme  € 9 .80

// apero€ 4.60

 

prosecco mit frischem erdbeermark

prosecco mit weissem pfirsichmark

prosecco mit hollunderblütensirup

 

// der käseauswahl von unseren internationalen käsen mit verschiedenen beigaben & hausgemachtem brot€11.80


// si avvicina la notte al lichtblick

 

// primo menu€ 46.00

 

petto d'anatra affumicato con cavolo rosso marinato crudo, crema di sedano, gel di mirtilli rossi, noci caramellate & rafano € 17.90

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sogliola del mare del nord alla griglia con patate ripiene, cetriolini di senape brasati all'estragone & beurre blanc alle erbe €28.80

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mousse al nougat con ribes, rami di cioccolato, cioccolato al vento &                  sorbetto di ribes € 9.80

// secondo menu € 52.00

 

ravioli fatti in casa ripieni di gamberi di fiume e creme fraiche & barbabietola brasata, cubetti di mela & maggiorana  € 17.90

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zuppa spumosa di erba cipollina con pralina al formaggio fritta & panna € 6.80

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duetto di capriolo nostrano (lombata arrosto al rosa & coscia stufata) con polenta all'arancia e rosmarino, funghi porcini, foglie di cavolini & jus di cavolo rosso  € 28.80

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barretta di arachidi al cioccolato con caramello al burro di arachidi, gel di lamponi & sorbetto di lamponi € 9.80

// terzo menu€ 42.00/46.00

 

insalata di pane siciliana con pomodori cuore di bue, cetrioli da campo, vinaigrette ai semi di zucca & briciole di formaggio feta € 16.80

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tarte di pomodori san marzano con pesto al basilico, burrata, rucola & scaglie di noce macadamia  € 18.80

a scelta con delizioso petto di poulet noir fritto & sughetto al vino porto  € 26.80

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profiteroles ripieni di creme patissiere servita con salsa di albicocche, ganache al frutto della passione & gelato all'albicocca € 9 .80

// aperitivi  € 4.60

 

prosecco con polpa di fragole fresche

prosecco al sapore di pesca bianca

prosecco allo sciroppo di sambuco

 

 

 

// formaggio € 11.80

 

selezione dei nostri deliziosi formaggi internazionali con una variazione

di piccole delizie & pane fatto in casa

 Mittagskarte 09.12.2019
 
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